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Medium
Ingredientes
- 2 tazas papaya verde rallada
- 2 chiles rojos tailandeses frescos
- 2 dientes ajo
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 espárragos largos, cortados en trozos de 5 cm
- 3 cucharadas jugo de limón fresco
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada azúcar de palma
- 3 cucharadas cacahuetes tostados, molidos
- 2 cucharadas camarones secos
- Cilantro fresco y hojas de menta para garnir
Preparación
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1En un molcajete, machacar suavemente el ajo y los chiles tailandeses hasta que aromáticos, sin aplastar completamente.
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2Agregar los espárragos y los tomates cherry, presionándolos ligeramente para liberar los sabores.
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3Añadir la papaya verde rallada y mezclar suavemente en el molcajete.
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4Verter el jugo de limón y la salsa de pescado, luego agregar el azúcar de palma. Mezclar todo durante 30 segundos.
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5Transferir a un plato de servicio y cubrir con cacahuetes molidos y camarones secos.
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6Garnir con cilantro fresco y hojas de menta. Servir inmediatamente.