Som Tam Thai (Ensalada de Papaya Verde)

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, machacar ligeramente el ajo y los chiles juntos
2. 2
   Añadir los ejotes y presionar suavemente para liberar sabores sin aplastar completamente
3. 3
   Añadir el azúcar de palma y continuar mezclando ligeramente
4. 4
   Añadir la papaya verde rallada y mezclar suavemente con la mezcla presionando ligeramente
5. 5
   Añadir los tomates cherry y continuar mezclando suavemente
6. 6
   Verter el jugo de limón y la salsa de pescado, mezclando todo junto suavemente
7. 7
   Transferir a un plato de servir y cubrir con cacahuetes triturados
8. 8
   Servir inmediatamente con gajos de limón al lado