Sopa Turca de Lentejas Rojas y Bulgur

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y saltear la cebolla picada hasta que esté blanda, aproximadamente 3 minutos.
2. 2
   Agregar el ajo picado, las zanahorias picadas, y cocinar otros 2 minutos hasta que sea aromático.
3. 3
   Revolver las lentejas rojas y el bulgur, cubriéndolos bien con el aceite.
4. 4
   Verter el caldo de verduras o pollo y llevar a ebullición.
5. 5
   Reducir el fuego y agregar comino y pimentón, luego simmer durante 15-18 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y el bulgur esté cocido.
6. 6
   Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
7. 7
   Servir en boles y decorar con perejil fresco.
8. 8
   Servir caliente con gajos de limón al lado para exprimir sobre la sopa.