Sopa Turca de Lentejas y Bulgur

Preparación

1. 1
   Enjuague las lentejas rojas y el bulgur bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Calienta aceite de oliva en una olla grande y rehoga la cebolla picada y las zanahorias en dados durante 3-4 minutos hasta que estén suavizadas.
3. 3
   Añade el comino y el pimentón, revolviendo constantemente durante 30 segundos para tostar las especias.
4. 4
   Vierte el caldo y lleva a ebullición.
5. 5
   Añade las lentejas y el bulgur enjuagados al caldo hirviendo.
6. 6
   Reduce el fuego a medio y deja simmer durante 15-18 minutos hasta que las lentejas estén completamente suaves y desintegradas.
7. 7
   Usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté cremosa y suave, o déjala ligeramente grumosa si lo prefieres.
8. 8
   Sazona con sal, pimienta y un chorro de jugo de limón fresco.
9. 9
   Sirve en boles y adorna con menta fresca y un chorrito de aceite de oliva.