Sopa Vietnamita de Calabaza de Otoño con Camarones

Preparación

1. 1
   Calentar aceite en una olla a fuego medio y sofreír chalota, ajo y jengibre durante 2 minutos.
2. 2
   Añadir cúrcuma y mezclar bien.
3. 3
   Agregar calabaza y caldo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
4. 4
   Verter la leche de coco y añadir salsa de pescado.
5. 5
   Agregar los camarones y cocinar 3-4 minutos hasta que se vuelvan rosados.
6. 6
   Sazonar con jugo de lima, sal y pimienta blanca.
7. 7
   Servir en platos hondos y decorar con cilantro fresco.