🟡
Medium
Ingredientes
- 600 g de solomillo de res, finamente rebanado
- 400 g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 zanahorias, rebanadas
- 200 g de hongos shiitake
- 200 g de col napa, picada
- 100 g de brotes de bambú
- 200 g de cebollas verdes, cortadas en trozos de 5cm
- 200 g de fideos shirataki
- 1 hoja de alga kombu
- 200 ml de salsa de soja
- 100 ml de mirin
- 50 g de azúcar
- 400 ml de caldo dashi
- 4 huevos crudos para remojar
Preparación
-
1Disponer todas las verduras, tofu, fideos y carne de res en una bandeja grande.
-
2Verter el caldo dashi en una olla sukiyaki o una sartén de hierro poco profunda sobre un quemador de mesa.
-
3Añadir el alga kombu y calentar hasta que empiece a humear.
-
4Mezclar la salsa de soja, mirin y azúcar en un tazón pequeño.
-
5Añadir la mezcla de salsa al caldo caliente, ajustando el condimento al gusto.
-
6Comenzar cocinando las verduras y el tofu primero, ya que tardan más tiempo.
-
7Añadir gradualmente los filetes de carne de res, meciéndolos en el caldo durante 30 segundos hasta cocinar.
-
8Añadir los fideos e ingredientes restantes conforme se coman los alimentos.
-
9Cada comensal rompe un huevo crudo en un tazón pequeño para usarlo como salsa para remojar.
-
10Continuar cocinando y comiendo hasta que se terminen todos los ingredientes.