Tamagoyaki con Verduras de Otoño

Preparación

1. 1
   Saltear los hongos shiitake y las nueces de ginkgo a fuego medio durante 3 minutos. Reservar y dejar enfriar.
2. 2
   En un tazón, batir juntos los huevos, el caldo dashi, el azúcar y la salsa de soja hasta combinar bien.
3. 3
   Agregar los hongos y nueces de ginkgo enfriados a la mezcla de huevos y revolver suavemente.
4. 4
   Calentar aceite en una sartén tamagoyaki rectangular o una sartén pequeña a fuego medio.
5. 5
   Verter la mitad de la mezcla de huevos en la sartén y dejar cocinar 1 minuto hasta que esté parcialmente cocida.
6. 6
   Enrollar la porción cocida hacia un extremo usando palillos o una espátula, luego empujar hacia el extremo.
7. 7
   Verter la mezcla de huevos restante en el espacio vacío y repetir el proceso de enrollamiento.
8. 8
   Una vez completamente cocido y enrollado, trasferir a una estera de bambú, enrollar firmemente y dejar enfriar 2 minutos.
9. 9
   Cortar en 6-8 piezas y servir caliente en un plato pequeño.