Tamagoyaki con Verduras de Otoño

Preparación

1. 1
   Bate los huevos en un tazón y mezcla con el caldo dashi, azúcar y salsa de soja hasta combinar bien.
2. 2
   Calienta aceite en una sartén tamagoyaki rectangular o una pequeña sartén a fuego medio.
3. 3
   Saltea los hongos shiitake y las nueces de ginkgo hasta que aromatizan, luego retira y reserva.
4. 4
   Vierte una cuarta parte de la mezcla de huevo en la sartén, inclinando para distribuir uniformemente.
5. 5
   Cuando la capa inferior esté lista pero la parte superior aún esté un poco húmeda, esparce hongos y nueces encima.
6. 6
   Enrolla la tortilla firmemente hacia ti con una espátula, luego empuja hacia el otro extremo de la sartén.
7. 7
   Agrega más aceite al lado vacío y repite con la mezcla de huevo restante, enrollando cada capa nueva alrededor de la anterior.
8. 8
   Una vez completamente cocida y dorada, desliza en una tabla de cortar y corta en 4-5 piezas.
9. 9
   Sirve caliente con arroz al vapor y sopa de miso.