Tamagoyaki con Verduras de Otoño

Preparación

1. 1
   Pele y corte la batata en dados pequeños. Saltee ligeramente la batata y los champiñones en 1 cucharada de aceite durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Reserve.
2. 2
   En un tazón, bata los huevos con el caldo de dashi, el azúcar y la salsa de soja hasta que se combinen bien.
3. 3
   Caliente una sartén tamagoyaki o una pequeña sartén rectangular a fuego medio y acéitela ligeramente.
4. 4
   Vierta una capa fina de mezcla de huevo en la sartén. Una vez que el fondo se haya cuajado pero la parte superior aún esté ligeramente húmeda, agregue una línea de las verduras cocidas a lo largo de un borde.
5. 5
   Enrolle cuidadosamente el huevo hacia usted, envolviendo las verduras en el interior. Empuje la porción enrollada hacia el extremo lejano de la sartén.
6. 6
   Aceitee la parte vacía de la sartén y repita, vierta más mezcla de huevo y enrolle junto con el rollo anterior.
7. 7
   Continúe hasta que se use toda la mezcla de huevo, creando un rollo en capas.
8. 8
   Transfiera el tamagoyaki a una tabla de cortar, corte en piezas de 1 pulgada y sirva caliente.