Tamagoyaki con Verduras de Primavera

Preparación

1. 1
   Calienta una sartén tamagoyaki rectangular a fuego medio y engrásala ligeramente.
2. 2
   Saltea los espárragos y los champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Reserva.
3. 3
   Bate los huevos, el caldo dashi, el azúcar y la salsa de soja en un tazón hasta que estén bien combinados.
4. 4
   Vierte una capa fina de mezcla de huevo en la sartén caliente y deja que se asiente ligeramente.
5. 5
   Una vez que el fondo esté cocido pero la parte superior aún esté húmeda, coloca las verduras cocidas a lo largo del borde más cercano.
6. 6
   Enrolla cuidadosamente la tortilla hacia el extremo opuesto usando una espátula de madera o palillos.
7. 7
   Empuja el rollo hacia el extremo lejano de la sartén y añade otra capa fina de mezcla de huevo.
8. 8
   Repite el proceso de enrollar 3-4 veces hasta que se use toda la mezcla de huevo y tengas un rollo espeso y estratificado.
9. 9
   Transfiere a una tabla de cortar, deja enfriar ligeramente y corta en rodajas de 2,5 cm de grosor.
10. 10
    Sirve caliente o a temperatura ambiente con arroz al vapor y sopa de miso.