Tortitas de Manzana y Canela

Preparación

1. 1
   En un bol grande, batir juntos los huevos, la leche y el azúcar hasta combinar bien.
2. 2
   En otro bol, tamizar la harina, la levadura y la sal.
3. 3
   Incorporar suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda; no mezclar demasiado.
4. 4
   Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y saltear las rodajas de manzana con canela hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5 minutos.
5. 5
   Añadir la mantequilla restante en una sartén antiadherente a fuego medio.
6. 6
   Verter la masa en la sartén y cocinar hasta que esté dorada por un lado, aproximadamente 2-3 minutos, luego voltear y cocinar hasta que esté lista.
7. 7
   Cubrir las tortitas con manzanas caramelizadas y espolvorear con azúcar con canela.