Tostadas Francesas de Brioche con Compota de Frutos Rojos

Preparación

1. 1
   En un recipiente poco profundo, batir juntos los huevos, la leche, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta que estén bien combinados.
2. 2
   En una olla pequeña, combinar los frutos rojos frescos con el azúcar a fuego medio, removiendo suavemente hasta que los frutos liberen sus jugos y formen una compota ligera, aproximadamente 8-10 minutos. Reservar.
3. 3
   Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que espumee.
4. 4
   Sumergir cada rebanada de brioche en la mezcla de huevo durante 2-3 segundos en cada lado, asegurándose de que estén cubiertas pero no empapadas.
5. 5
   Colocar las rebanadas de brioche sumergidas en la sartén caliente y cocinar 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
6. 6
   Transferir a platos de servicio, cubrir con la compota de frutos rojos caliente y espolvorear generosamente con azúcar glasé antes de servir inmediatamente.