Curry Vert Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Cuire le riz jasmin selon les instructions et garder au chaud.
2. 2
   Chauffer 2 cuillères de crème de coco épaisse dans un wok à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare.
3. 3
   Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient saisis de tous côtés.
5. 5
   Verser le reste du lait de coco et porter à ébullition douce.
6. 6
   Ajouter les aubergines thaï, pousses de bambou, sauce poisson et sucre de palme.
7. 7
   Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les aubergines cuites.
8. 8
   Incorporer les feuilles de lime kaffir déchirées et le basilic thaï.
9. 9
   Servir chaud sur le riz jasmin, garni de piments rouges émincés.