Jok Gai – Bouillie de Riz Thaïlandaise au Poulet

Préparation

1. 1
   Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole, ajouter la poitrine de poulet entière et mijoter 12-15 minutes jusqu'à cuisson complète
2. 2
   Retirer le poulet et l'effilocher en morceaux, mettre de côté
3. 3
   Ajouter le riz au bouillon et bien mélanger, réduire la chaleur et mijoter 20 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le riz se décompose et devienne crémeux
4. 4
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le poivre blanc
5. 5
   Chauffer l'huile dans une petite poêle et faire frire l'ail jusqu'à doré et croustillant, égoutter sur du papier absorbant
6. 6
   Verser la bouillie dans les bols, garnir avec le poulet effiloché, l'ail frit, les oignons verts, la coriandre et les échalotes croustillantes
7. 7
   Servir chaud immédiatement