Khanom Krok

Préparation

1. 1
   Mélanger la farine de riz et la farine de tapioca dans un bol. Ajouter progressivement le lait de coco et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. 2
   Dans un autre bol, mélanger la crème de coco avec le sucre de palme et le sel. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
3. 3
   Chauffer un moule à khanom krok à feu moyen et huiler chaque cavité.
4. 4
   Remplir chaque cavité à moitié avec la pâte de riz. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
5. 5
   Ajouter une petite cuillerée du mélange de crème de coco, puis parsemer d'oignons verts ou de maïs.
6. 6
   Couvrir et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants et les centres crémeux. Retirer et servir chaud.