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Medium
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 c.s. huile d'olive
- 1/2 c.c. flocons de piment turc (pul biber)
- 1/4 c.c. poivre noir
- à goût sel
- 2 c.s. persil frais, haché
Préparation
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1Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
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2Ajouter le poivron vert et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
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3Ajouter les tomates en dés, le sel et les flocons de piment. Cuire jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et ramollissent, environ 5 minutes.
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4Casser les œufs directement dans la poêle et remuer doucement pour créer des morceaux moelleux, en gardant le mélange crémeux et pas complètement pris.
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5Retirer du feu alors que c'est encore légèrement humide, saupoudrer de persil frais et servir immédiatement dans la poêle.