Mercimek Köftesi

Préparation

1. 1
   Rincer les lentilles et les cuire dans 400ml d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et l'eau absorbée, environ 15 minutes.
2. 2
   Retirer du feu, incorporer le boulgour, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3. 3
   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomates, le cumin et le piment, cuire 2 minutes.
4. 4
   Mélanger la préparation à l'oignon aux lentilles-boulgour, saler et pétrir encore tiède.
5. 5
   Laisser refroidir, puis ajouter le persil, les oignons verts, la menthe et le jus de citron.
6. 6
   Former des boulettes ovales avec les mains mouillées et disposer sur un plat.
7. 7
   Servir à température ambiante avec des feuilles de laitue pour envelopper.