Moqueca Baiana

Préparation

1. 1
   Faire mariner le poisson avec le jus de citron vert, le sel et l'ail pendant 30 minutes.
2. 2
   Dans une cocotte en terre ou une poêle lourde, disposer la moitié des oignons, tomates et poivrons.
3. 3
   Placer le poisson mariné dessus, puis couvrir avec le reste des légumes.
4. 4
   Verser le lait de coco et porter à frémissement.
5. 5
   Cuire à couvert 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
6. 6
   Verser l'huile de palme sur le ragoût dans les 5 dernières minutes.
7. 7
   Garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz blanc.