Œufs brouillés avec saumon fumé et muffin anglais grillé

Préparation

1. 1
   Diviser et griller les muffins anglais jusqu'à doré, puis beurrer généreusement.
2. 2
   Fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre dans un bol.
3. 3
   Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4
   Verser le mélange d'œufs et remuer doucement et continuellement pendant 3-4 minutes jusqu'à formation de paillettes crémeuses.
5. 5
   Arranger les muffins grillés sur les assiettes et superposer avec le saumon fumé.
6. 6
   Verser les œufs brouillés crémeux sur le saumon et les muffins.
7. 7
   Garnir avec la ciboulette fraîche et un trait de jus de citron.
8. 8
   Servir immédiatement pendant que c'est chaud.