Salade de Printemps Vietnamienne

Préparation

1. 1
   Si vous utilisez des crevettes, les faire bouillir dans l'eau salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Pour le tofu, le poêler jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir et trancher en lanières.
2. 2
   Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble la sauce de poisson, le jus de citron, le sucre et l'ail jusqu'à dissolution du sucre.
3. 3
   Disposer les feuilles de laitue sur les assiettes de service en base.
4. 4
   Empiler les herbes fraîches, les légumes juliennés et la protéine cuite sur les feuilles de laitue.
5. 5
   Verser la vinaigrette citron-sauce de poisson sur la salade.
6. 6
   Garnir avec les cacahuètes concassées et les tranches de piment rouge si désiré.
7. 7
   Servir immédiatement tandis que les légumes sont croustillants et frais.