Som Tam (Salade de Papaye Verte)

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, écraser légèrement l'ail et les piments ensemble sans les écraser complètement.
2. 2
   Ajouter le sucre de palme et mélanger légèrement jusqu'à dissolution partielle.
3. 3
   Ajouter les haricots longs et les tomates cerises, en remuant doucement et en pressant pour libérer les saveurs.
4. 4
   Ajouter la papaye verte râpée et les crevettes séchées, en mélangeant doucement.
5. 5
   Verser la sauce de poisson et le jus de citron, bien mélanger.
6. 6
   Transférer dans une assiette de service et garnir de cacahuètes grillées concassées.
7. 7
   Servir immédiatement tandis que c'est croustillant et frais.