Som Tam Thaï (Salade de Papaye Verte)

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, écraser légèrement les gousses d'ail et les piments ensemble.
2. 2
   Ajouter les haricots longs et les tomates cerises au mortier et écraser doucement pour libérer les saveurs.
3. 3
   Ajouter la papaye verte râpée et les crevettes séchées, et mélanger délicatement avec des mouvements d'écrasement.
4. 4
   Dans un petit bol, mélanger le jus de citron frais, la sauce de poisson et le sucre de palme jusqu'à dissolution du sucre.
5. 5
   Verser la vinaigrette sur le mélange de papaye et mélanger délicatement.
6. 6
   Transférer sur une assiette de service et garnir de cacahuètes rôties concassées.
7. 7
   Servir immédiatement pendant que c'est frais et croustillant.