Tamagoyaki (Omelette Roulée Japonaise)

Préparation

1. 1
   Casser les œufs dans un bol et battre délicatement sans créer trop de bulles.
2. 2
   Incorporer le bouillon dashi, le mirin, le sucre, la sauce soja et le sel jusqu'à homogénéité.
3. 3
   Chauffer une poêle rectangulaire à tamagoyaki à feu moyen-doux et huiler légèrement.
4. 4
   Verser une fine couche de mélange d'œufs dans la poêle, incliner pour répartir uniformément.
5. 5
   Quand l'œuf est presque pris mais encore légèrement humide sur le dessus, rouler d'un bout à l'autre.
6. 6
   Pousser l'œuf roulé sur le côté, huiler à nouveau la poêle et verser une autre fine couche de mélange.
7. 7
   Soulever l'œuf roulé pour laisser le nouveau mélange couler dessous, puis rouler à nouveau.
8. 8
   Répéter jusqu'à épuisement du mélange, créant plusieurs couches.
9. 9
   Retirer de la poêle et laisser reposer 2 minutes avant de couper en morceaux.