Bánh Cuốn – Involtini di riso al vapore vietnamiti

Preparazione

1. 1
   Mescolare la farina di riso con acqua e sale per creare un impasto liscio. Lasciar riposare per 5 minuti.
2. 2
   Scaldare una padella antiaderente o uno stampo bánh cuốn a fuoco medio e ungere leggermente.
3. 3
   Versare un sottile strato di impasto sulla superficie calda e distribuire uniformemente. Cuocere a vapore per circa 30 secondi fino a quando non diventa trasparente.
4. 4
   Mentre il foglio di riso è ancora caldo, aggiungere una riga di ripieno di carne, funghi e aneto al centro.
5. 5
   Arrotolare il foglio di riso strettamente in forma di cilindro e scivolare su un piatto da portata. Ripetere con l'impasto rimanente.
6. 6
   Per la salsa da intingolo, combinare salsa di pesce, zucchero, succo di lime, aglio tritato e un po' d'acqua.
7. 7
   Cospargere gli involtini con cipolle fritte croccanti e servire subito con la salsa da intingolo.
8. 8
   Servire caldo con erbe fresche come coriandolo e menta a lato.