Brasato Americano Classico

Preparazione

1. 1
   Condire generosamente l'arrosto con sale e pepe su tutti i lati.
2. 2
   Scaldare l'olio vegetale in una grande casseruola a fuoco alto. Rosolare l'arrosto su tutti i lati, circa 4 minuti per lato. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Aggiungere cipolla e aglio nella pentola, soffriggere per 2 minuti. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto.
4. 4
   Versare il brodo di manzo, raschiando i residui dal fondo. Aggiungere timo e rosmarino.
5. 5
   Rimettere l'arrosto nella pentola. Coprire e infornare a 160°C per 2 ore.
6. 6
   Aggiungere carote e patate intorno all'arrosto. Coprire e continuare la cottura per 1 ora fino a quando le verdure sono tenere e la carne si sfalda.
7. 7
   Lasciare riposare 10 minuti prima di affettare. Servire con le verdure e il sugo di cottura.