Insalata di Primavera Vietnamita

Preparazione

1. 1
   Se usa gamberi, bollirli in acqua salata per 3-4 minuti fino a quando diventano rosa e cotti. Se usa tofu, rosarlo fino a quando non diventa leggermente dorato. Lasciare raffreddare e affettare a strisce.
2. 2
   Preparare il condimento mescolando salsa di pesce, succo di limone, zucchero e aglio tritato in una ciotola piccola fino a quando lo zucchero si dissolve.
3. 3
   Disporre le foglie di lattuga sui piatti di servizio come base.
4. 4
   Stratificare le erbe aromatiche fresche, le verdure tagliate a julienne e la proteina cotta sulle foglie di lattuga.
5. 5
   Versare il vinaigrette di salsa di pesce al limone sull'insalata.
6. 6
   Guarnire con arachidi tritate e peperoncino rosso affettato se desiderato.
7. 7
   Servire immediatamente mentre le verdure sono croccanti e fresche.