Khanom Krok

Preparazione

1. 1
   Mescolare la farina di riso e la farina di tapioca in una ciotola. Aggiungere gradualmente il latte di cocco e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
2. 2
   In una ciotola separata, combinare la crema di cocco con lo zucchero di palma e il sale. Mescolare fino a sciogliere lo zucchero.
3. 3
   Scaldare una teglia per khanom krok a fuoco medio e spennellare ogni cavità con olio.
4. 4
   Riempire ogni cavità a metà con la pastella di farina di riso. Cuocere 2 minuti finché i bordi si solidificano.
5. 5
   Aggiungere un cucchiaino del composto di crema di cocco sopra, poi cospargere con cipollotti o mais.
6. 6
   Coprire e cuocere 3-4 minuti finché i bordi sono croccanti e i centri cremosi. Rimuovere e servire caldo.