Mercimek Köftesi

Preparazione

1. 1
   Sciacquare le lenticchie e cuocere in 400ml di acqua fino a quando sono morbide e l'acqua è assorbita, circa 15 minuti.
2. 2
   Togliere dal fuoco, incorporare il bulgur, coprire e lasciare riposare 10 minuti.
3. 3
   Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere il concentrato di pomodoro, cumino e peperoncino, cuocere 2 minuti.
4. 4
   Mescolare il soffritto alle lenticchie-bulgur, salare e impastare ancora tiepido.
5. 5
   Lasciare raffreddare, poi aggiungere prezzemolo, cipollotti, menta e succo di limone.
6. 6
   Formare polpette ovali con le mani bagnate e disporre su un piatto.
7. 7
   Servire a temperatura ambiente con foglie di lattuga per avvolgere.