Poha

Poha

🟡 Medium

Ingredienti

  • 2 tazze riso appiattito (poha)
  • 2 cucchiai olio vegetale
  • 1 cucchiaino semi di senape
  • 10 foglie di curry
  • 1 peperoncino verde, tritato
  • 1 cipolla media, affettata
  • 1/2 tazza piselli freschi
  • 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino zucchero
  • q.b. sale
  • 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai arachidi tostate
  • 1 limone, spremuto

Preparazione

  1. 1
    Sciacquare delicatamente il poha in acqua e scolare immediatamente. Lasciare riposare per 5 minuti.
  2. 2
    Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i semi di senape e farli scoppiettare. Aggiungere le foglie di curry e il peperoncino verde.
  3. 3
    Aggiungere la cipolla affettata e soffriggere fino a renderla trasparente. Aggiungere i piselli e cuocere per 2 minuti.
  4. 4
    Aggiungere la curcuma, il sale e lo zucchero. Mescolare bene.
  5. 5
    Aggiungere il poha ammorbidito e mescolare delicatamente. Cuocere per 2-3 minuti.
  6. 6
    Guarnire con arachidi tostate, coriandolo fresco e una spruzzata di succo di limone. Servire caldo.
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