Poha di Verdure

Preparazione

1. 1
   Sciacquare delicatamente il poha in acqua fino a renderlo morbido, scolare bene e mettere da parte.
2. 2
   Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare, poi aggiungere le foglie di curry e i peperoncini verdi.
3. 3
   Aggiungere le patate a cubetti e cuocere fino a renderle leggermente tenere, circa 5 minuti.
4. 4
   Aggiungere le cipolle e i piselli, saltare fino a quando le cipolle diventano traslucide.
5. 5
   Aggiungere la curcuma in polvere e il sale, mescolare bene.
6. 6
   Aggiungere il poha ammorbidito e mescolare delicatamente per combinare tutti gli ingredienti uniformemente.
7. 7
   Irrorare con succo di limone, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.