Som Tam (Insalata di Papaya Verde)

Preparazione

1. 1
   In un mortaio grande, schiacciare leggermente l'aglio e i peperoncini insieme senza schiacciarli completamente.
2. 2
   Aggiungere lo zucchero di palma e pestare leggermente fino a quando non si dissolve parzialmente.
3. 3
   Aggiungere i fagiolini lunghi e i pomodori ciliegini, mescolando dolcemente e premendo per rilasciare i sapori.
4. 4
   Aggiungere la papaya verde grattugiata e i gamberetti secchi, mescolando delicatamente.
5. 5
   Versare la salsa di pesce e il succo di lime, mescolando bene.
6. 6
   Trasferire su un piatto di servizio e ricoprire con arachidi tostate tritate.
7. 7
   Servire immediatamente mentre è croccante e fresco.