Takenoko Gohan (Riso con Germogli di Bambù)

Preparazione

1. 1
   Lavare il riso e metterlo in ammollo in acqua per 30 minuti, poi scolare bene.
2. 2
   Tagliare i germogli di bambù a fette sottili e l'aburaage a strisce sottili.
3. 3
   Combinare dashi, salsa di soia, sake, mirin e sale in una ciotola.
4. 4
   Mettere il riso in una pentola pesante o in una cuociriso, aggiungere il composto di dashi.
5. 5
   Disporre i germogli di bambù e l'aburaage sopra il riso.
6. 6
   Cuocere a fuoco medio fino a ebollizione, poi ridurre a fuoco basso e cuocere per 15 minuti.
7. 7
   Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 10 minuti.
8. 8
   Mescolare delicatamente gli ingredienti, servire in ciotole guarnite con foglie di kinome e cipollotti affettati.