Tamagoyaki (Frittata Arrotolata Giapponese)

Preparazione

1. 1
   Rompere le uova in una ciotola e sbattere delicatamente senza creare troppe bolle.
2. 2
   Mescolare il brodo dashi, mirin, zucchero, salsa di soia e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3
   Scaldare una padella rettangolare per tamagoyaki a fuoco medio-basso e ungere leggermente.
4. 4
   Versare uno strato sottile di composto di uova nella padella, inclinando per distribuire uniformemente.
5. 5
   Quando l'uovo è quasi rappreso ma ancora leggermente umido sopra, arrotolare da un'estremità all'altra.
6. 6
   Spingere l'uovo arrotolato da un lato, ungere di nuovo la padella e versare un altro strato sottile di composto.
7. 7
   Sollevare l'uovo arrotolato per far scorrere il nuovo composto sotto, poi arrotolare di nuovo.
8. 8
   Ripetere fino a esaurimento del composto, creando più strati.
9. 9
   Togliere dalla padella e far riposare 2 minuti prima di tagliare a pezzi.