Uova strapazzate con salmone affumicato e muffin inglese tostato

Preparazione

1. 1
   Dividere e tostare i muffin inglesi finché non sono dorati, quindi spalmare generosamente con burro.
2. 2
   Sbattere le uova con panna, sale e pepe in una ciotola.
3. 3
   Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
4. 4
   Versare il composto di uova e mescolare dolcemente e continuamente per 3-4 minuti fino a formare fiocchi cremosi.
5. 5
   Disporre i muffin tostati sui piatti e stratificare con salmone affumicato.
6. 6
   Versare le uova strapazzate cremose sul salmone e sui muffin.
7. 7
   Guarnire con erba cipollina fresca e una spruzzata di succo di limone.
8. 8
   Servire immediatamente mentre è caldo.