Bánh Cuốn – Vietnamese gestoomde rijstrolletjes

Bereiding

1. 1
   Meng rijstmeel met water en zout tot een glad beslag. Laat 5 minuten rusten.
2. 2
   Verhit een antiaanbakpan of bánh cuốn-vorm op middelhoog vuur en vet deze licht in.
3. 3
   Giet een dunne laag beslag op het hete oppervlak en verdeel gelijkmatig. Stoom ongeveer 30 seconden tot het doorzichtig wordt.
4. 4
   Voeg terwijl het rijstlapje nog warm is een lijn vulling met vlees, champignons en dille in het midden toe.
5. 5
   Rol het rijstlapje strak op tot een cilinder en schuif op een serveerbordje. Herhaal met het resterende beslag.
6. 6
   Voor de dipsaus, mengsel vissaus, suiker, limoensap, gehakte knoflook en wat water.
7. 7
   Bestrooi de rolletjes met knapperige gebakken uien en serveer onmiddellijk met de dipsaus.
8. 8
   Serveer warm met verse kruiden zoals koriander en munt aan de kant.