Coronation Chicken Salad

Bereiding

1. 1
   Pocheer de kipfilets in zachtjes kokend water gedurende 15-18 minuten tot gaar. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
2. 2
   Meng de mayonaise met kerriepoeder, mangochutney en citroensap tot goed gemengd. Kruid af met zout en peper naar smaak.
3. 3
   Vouw de afgekoelde kipstukjes in het kerrie-mayonaisemengsel tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
4. 4
   Schik gemengde sla op borden en top met de Coronation-kip.
5. 5
   Verspreid komkommer, lentegroenten en lenteuien rond de kip.
6. 6
   Serveer direct op kamertemperatuur of licht gekoeld.