Khanom Krok

Bereiding

1. 1
   Meng rijstmeel en tapiocameel in een kom. Voeg geleidelijk kokosmelk toe en roer tot een glad beslag.
2. 2
   Meng in een aparte kom kokosroom met palmsuiker en zout. Roer tot de suiker is opgelost.
3. 3
   Verwarm een khanom krok pan op middelhoog vuur en bestrijk elke holte met olie.
4. 4
   Vul elke holte halverwege met het rijstmeelbeslag. Bak 2 minuten tot de randen vast worden.
5. 5
   Voeg een klein lepeltje kokosroommengsel toe, bestrooi dan met bosui of mais.
6. 6
   Dek af en bak 3-4 minuten tot de randen knapperig en de centra romig zijn. Verwijder en serveer warm.