Kuzu Güveç (Turkse Lamsstoofpot met Groenten)

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 180°C. Breng de lamsblokjes op smaak met zout, peper, paprika en komijn.
2. 2
   Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige aardewerken pot of braadpan. Braad de lamsstukken rondom aan en zet apart.
3. 3
   Fruit in dezelfde pan de uien tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak 1-2 minuten tot het geurig is.
4. 4
   Leg het lamsvlees terug in de pan. Schik de aardappelen, aubergine, courgette, tomaten en paprika's erop.
5. 5
   Giet de runderbouillon over de groenten. Dek stevig af met een deksel of aluminiumfolie.
6. 6
   Bak 60-70 minuten in de oven tot het lamsvlees mals is en de groenten gaar zijn.
7. 7
   Haal uit de oven, garneer met verse peterselie en serveer warm met knapperig brood.