Lente frittata met asperges en geitenkaas

Bereiding

1. 1
   Verwarm de ovengrill voor. Blancheer de asperges 2 minuten in kokend water, laat dan uitlekken.
2. 2
   Klop de eieren, melk, zout en peper in een grote kom tot een glad mengsel.
3. 3
   Smelt de boter in een ovenbestendige koekenpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de asperges toe en bak 2 minuten.
4. 4
   Giet het eimengsel over de asperges en bak zonder roeren tot de randen beginnen te stollen, ongeveer 4-5 minuten.
5. 5
   Verdeel de geitenkaas over de bovenkant en plaats 3-4 minuten onder de grill tot goudbruin en luchtig.
6. 6
   Bestrooi met verse bieslook, snijd in parten en serveer warm.