Libanese Lamskibbeh met Pijnboompitten

Bereiding

1. 1
   Week de bulgur 30 minuten in koud water, giet af en knijp overtollig water eruit.
2. 2
   Meng de helft van het lam met geweekte bulgur, de helft van de kruiden, zout en peper voor het buitenste deeg.
3. 3
   Bak de uien in olijfolie tot goudbruin, voeg de rest van het lam, pijnboompitten en overige kruiden toe en bak tot gebruind.
4. 4
   Druk de helft van het deeg in een ingevette ovenschaal, verdeel de vulling gelijkmatig en bedek met de rest van het deeg.
5. 5
   Snijd ruitpatronen in de bovenkant, besprenkel royaal met olijfolie en bak op 180°C gedurende 40-45 minuten tot goudbruin.
6. 6
   Laat 10 minuten rusten voor het serveren met verse munt en yoghurt.