Rund- en Ale-Taart

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Kruid het rundvlees met zout en peper, en bak het in porties goudbruin aan alle kanten. Verwijder en zet opzij.
2. 2
   In dezelfde pan fruit je de uien, wortels en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
3. 3
   Roer de tomatenpasta erin en kook 1 minuut, bestrooi vervolgens met bloem en meng goed.
4. 4
   Schenk de ale en runderbouillon erin, schrape de aangekoekte stukjes los. Zet het rundvlees terug in de pan.
5. 5
   Voeg de champignons toe, breng aan de kook, dek af en laat 1 uur 45 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven op 160°C, totdat het vlees mals is.
6. 6
   Haal uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200°C. Doe de vulling in een taartschaal.
7. 7
   Rol het bladerdeeg uit en leg het over de vulling, druk de randen aan elkaar. Bestrijk met ei.
8. 8
   Bak 25-30 minuten tot het deeg goudbruin en opgegaan is.
9. 9
   Laat 5 minuten rusten voordat je serveert.