Salade Niçoise

Bereiding

1. 1
   Kook de eieren 7 minuten, koel ze af in ijswater en pel ze. Blancheer de sperziebonen 3 minuten tot ze knapperig zijn.
2. 2
   Klop de olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper tot een dressing.
3. 3
   Bak de tonijn in een hete pan 1-2 minuten per kant, houd de binnenkant roze. Laat rusten en snijd in plakken.
4. 4
   Schik de sla op borden. Beleg met gehalveerde eieren, sperziebonen, tomaatjes, olijven, gesneden ui en ansjovis.
5. 5
   Leg de gesneden tonijn erop en besprenkel royaal met de dressing.