Som Tam Thai (Groene Papaya Salade)

Bereiding

1. 1
   In een grote vijzel de knoflookteentjes en chilipepers voorzichtig fijnstampen.
2. 2
   De lange bonen en cherrytomaatjes in de vijzel toevoegen en voorzichtig stampen om smaken vrij te geven.
3. 3
   De geraspte groene papaya en gedroogde garnalen toevoegen en voorzichtig mengen met stampbewegingen.
4. 4
   In een kleine kom vers limoensap, vissaus en palmsuiker mengen tot de suiker is opgelost.
5. 5
   De dressing over het papayamengsel gießen en voorzichtig mengen.
6. 6
   Naar een serveerbordje overbrengen en afmaken met fijngestampte geroosterde pinda's.
7. 7
   Onmiddellijk serveren terwijl het vers en knapperig is.