Takenoko Gohan (Bamboescheuten Rijst)

Bereiding

1. 1
   Was de rijst en laat 30 minuten weken in water, laat dan goed uitlekken.
2. 2
   Snijd de bamboescheuten in dunne plakjes en de aburaage in dunne reepjes.
3. 3
   Meng dashi, sojasaus, sake, mirin en zout in een kom.
4. 4
   Doe de rijst in een zware pan of rijstkoker en voeg het dashimengsel toe.
5. 5
   Leg de bamboescheuten en aburaage bovenop de rijst.
6. 6
   Kook op middelhoog vuur tot het kookt, zet dan laag en laat 15 minuten sudderen.
7. 7
   Haal van het vuur en laat afgedekt 10 minuten stomen.
8. 8
   Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar, serveer in kommen gegarneerd met kinome bladeren en gesneden lente-uitjes.