Vietnamees Rundvleesstoofpot met Steranijs (Thịt Kho)

Bereiding

1. 1
   Verhit de olie in een grote pot op middel-hoog vuur. Bruin de rundvleesstukken aan alle kanten in batches, zet vervolgens opzij.
2. 2
   In dezelfde pot de sjalotten goudbruin glazeren, ongeveer 5 minuten. Voeg gehakte knoflook toe en roer 1 minuut.
3. 3
   Zet het rundvlees terug in de pot. Strooi suiker over het vlees en roer constant 2-3 minuten om een karamellaag te vormen.
4. 4
   Voeg vissaus, steranijs, laurierbladeren en zwarte peper toe. Goed mengen.
5. 5
   Voeg water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, deksel erop en laat 60-75 minuten zachtjes sudderen totdat het vlees erg mals is, af en toe roeren.
6. 6
   Breng de smaak op smaak met extra vissaus of suiker indien nodig. De saus moet rijk, glanzend en donkerbruin zijn.
7. 7
   Serveer heet over gestoomde jasminrijst met verse kruiden en ingelegd groenten.