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Medium
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de vaca para guisar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, cortada em quatro
- 4 cenouras, cortadas em pedaços de 5 cm
- 4 batatas médias, cortadas em quatro
- 3 dentes de alho, picados
- 500 ml de caldo de carne
- 250 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- a gosto sal e pimenta
Preparação
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1Pré-aqueça o forno a 160°C. Seque o assado e tempere generosamente com sal e pimenta.
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2Aqueça o óleo em uma grande caçarola em fogo médio-alto. Doure o assado em todos os lados, aproximadamente 10 minutos. Retire e reserve.
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3Na mesma caçarola, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, aproximadamente 3 minutos.
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4Deglaceie a caçarola com vinho tinto, raspando os sucos presos. Adicione o caldo, folhas de louro, tomilho e alecrim.
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5Coloque o assado novamente na caçarola e leve a um leve fervor. Cubra e leve ao forno por 1,5 horas.
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6Adicione as cenouras e batatas. Retorne ao forno, coberto, por mais 1,5 horas até que os legumes estejam macios e a carne se desfaça facilmente.
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7Retire as folhas de louro. Remova o excesso de gordura da superfície. Sirva o assado com os legumes e o molho derramado por cima.