Carne de porco caramelizada vietnamita e ovo com arroz

Preparação

1. 1
   Ferva os ovos por 10 minutos, depois descasque e reserve.
2. 2
   Em uma panela pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto e caramelize 2 colheres de sopa de açúcar até dourar, mexendo constantemente.
3. 3
   Adicione alho picado e cozinhe por 30 segundos até ficar aromático.
4. 4
   Adicione os cubos de porco e dourem de todos os lados, cerca de 5 minutos.
5. 5
   Adicione o açúcar restante, molho de peixe, molho de soja, pimenta preta e água.
6. 6
   Leve para fervura, depois reduza o fogo para baixo e deixe em lume brando coberto por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. 7
   Adicione os ovos descascados e a chalota fatiada, deixe em lume brando por mais 10 minutos até que a carne de porco fique macia.
8. 8
   Ajuste o tempero a gosto e sirva quente sobre arroz de jasmim cozido no vapor com vegetais em conserva ao lado.