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Medium
Ingredientes
- 6 tortilhas de milho, cortadas em tiras
- 1,5 xícaras molho verde (Salsa Verde)
- 1/2 xícara creme mexicano ou creme azedo
- 2 ovos
- 1/2 xícara queijo fresco (Queso Fresco), desmiuçado
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- a gosto sal e pimenta
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma grande frigideira em fogo médio-alto. Frite as tiras de tortilha por 5-7 minutos até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente.
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2Na mesma frigideira, adicione o molho verde e leve a um leve fervimento. Adicione as tiras de tortilha crocantes e misture delicadamente. Cozinhe 2-3 minutos até que as tortilhas absorvam um pouco de molho mas permaneçam um pouco crocantes.
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3Despeje o creme sobre os chilaquiles e polvilhe com queijo fresco desmiuçado.
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4Em uma frigideira separada, frite 1 ovo por pessoa até que as claras fiquem firmes mas as gemas permaneçam líquidas.
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5Transfira os chilaquiles para pratos de servir e cubra cada porção com um ovo frito. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.