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Medium
Ingredientes
- 6 tortilhas de milho, cortadas em tiras
- 2 xícaras molho verde (Salsa Verde)
- 4 ovos
- 1/2 xícara creme mexicano ou creme de leite
- 1/2 xícara queijo fresco desmiuçado
- 1/4 xícara coentro fresco picado
- Óleo para fritar óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
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1Aqueça o óleo em uma grande frigideira em fogo médio-alto. Frite as tiras de tortilha até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Retire e escorra em papel absorvente.
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2Na mesma frigideira, despeje o molho verde e deixe ferver suavemente.
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3Adicione as tiras de tortilha frita ao molho e misture delicadamente até que estejam bem recobertas, cerca de 2-3 minutos.
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4Transfira os chilaquiles para pratos de serviço. Regue com creme mexicano.
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5Em uma frigideira separada, frite os ovos como preferir.
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6Garnir cada porção com um ovo frito, queijo fresco desmiuçado e coentro fresco. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.