Chiles Rellenos

Preparação

1. 1
   Assine as pimentas poblano sobre uma chama aberta até ficarem enegrecidas, coloque em um saco plástico por 5 minutos para cozinhar no vapor, depois remova cuidadosamente a pele
2. 2
   Faça um corte longitudinal e remova delicadamente as sementes, mantendo a pimenta intacta
3. 3
   Recheie cada pimenta com uma porção de queijo
4. 4
   Bata as claras até formar picos rígidos, depois incorpore delicadamente as gemas
5. 5
   Aqueça o óleo em uma grande panela em fogo médio
6. 6
   Mergulhe cada pimenta recheada na massa de ovo e frite até dourar em ambos os lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado
7. 7
   Misture tomates com alho e coe para criar o molho
8. 8
   Deixe o molho fervendo suavemente com caldo por 10 minutos, tempere com sal e pimenta
9. 9
   Arranhe as pimentas fritas em um prato de servir e despeje o molho morno sobre elas
10. 10
    Sirva imediatamente quente